时最顶级厨师频频整哭选手评委被指不够专业彭学斌猎虹乐团银色灰尘许逸婷林美惠x

《顶级厨师》频频饭田舞整哭选手 评委被指不够专业

保温材料实验机是在电子万能实验机的基础上

李宗盛与曹可凡被指不够专业

由“音乐教父”李宗盛、“名嘴”曹可凡和名厨刘一帆坐镇评委席的东方卫视美食真人秀节目《顶级厨师》播出数集后引来不少质疑，评委的专业性、点评方式备受诟病。日前，该节目在上海和平饭店进行录制，在录制期间，三位评委接受采访，回应种种质疑。其中，被友称为高州“地狱评审”的刘一帆表示将继续犀利的点评风格；李宗盛则表示音乐与烹饪都是创作，有不少共通之处，坚持从全新的角度去评审厨艺；曹可凡则解释：“既然参赛，他们就不再是美食爱好者，而是要成为‘顶级厨师’的人，所以必须以最严苛的标准来要求。”

质疑一：评委不专业？

李宗盛：三位评委各有所长

《顶级厨师》脱胎于BBC美食真人秀节目《Master Chef》，但原版节目的评审基本由大厨组成，而中国版中担任评委的李宗盛和曹可凡怎么看都缺乏说服力。对此，李宗盛表示三位评委各有所长，能从不同角度点评厨艺，“刘一帆是职业队，曹可凡是饕客，而我站在创作的角度。音乐和做菜有着许多相通之处，你的配器就是你的食材，哪个多哪个少，要在哪个时候出现，出现多长时Silcotech北美公司采取1种创新工艺在NPE 2015上模塑了1种9种材料的外壳间，哪个是主旋律，这些都是一样的。这个节目能发挥我在音乐上的判断力，从全新的角度去评审厨艺。”

质疑二：点评太苛刻？

刘一帆：现实中会严厉百倍

在前两集《顶级厨师》中，专业评委刘一帆的犀利点评甚至引发选手退赛。在首集节目中，刘一帆对选手不断咆哮“你对洋葱的爱呢”，“你怎么对青椒没有爱”，“你今晚给我回去跟猪扒相爱”，令不少选手眼泪夺眶而出。在第二集压力测试中，选手蔡丞麒终于忍不住当场叫板刘一帆，“围裙，我不要了，我走，我不能玷污了‘顶级厨师’4个字。”

面对质疑，刘一帆坦言如果按照专业厨师的标准要求参加者，“他们一个都过不了”。在现实中，他比节目里严厉百倍，“我是一个完美主义者，要做什么就要做到最好。餐饮行业是靠口碑的，如果一次做沈婷不好，可能这个餐厅就完了”。

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李宗盛自认“家庭煮庞晓宇夫”

这次在《顶级厨师》中，“音乐教父”李宗盛变身美食评审，让不少观众大跌眼镜。李宗盛表示自己是位“家庭煮夫”，“一直对美食有着极大的热情，女儿在北京读书的时候，我每天都要给女儿做菜。我觉得做饭是维系家庭的好机会，是一种家庭价值传统的传承。”至于女儿如何评价父亲的烹饪手艺，李宗盛表示女儿们特别宽容，“她们只要看到父亲五点半准时回家并烧了一桌菜，就什么也不说了。做菜时心意最重要，就像我做菜不一定好吃，但女儿们更看重我的心意。”

郑惟之

(羊城晚报)